Bitter Çikolata

İçerdiği kakao oranı ile kendini diğer çikolata türlerinden ayıran bitter çikolata, gerçek kakao tadını almak isteyenler için önerilmektedir. Bitter çikolataların kakao yoğunlukları farklılık gösterebilir. İçeriğindeki kakao oranı daha fazla olduğundan dolayı beyaz ve sütlü çikolatalara göre daha acımsı bir tada sahiptir. Bu çikolata, bazı yerlerde sade ya da siyah çikolata olarak da geçmektedir. Birçok bitter şeker ilavesi barındırmamaktadır. Bundan dolayı da özellikle diyet programında olanlar ve şeker hastaları için tüketilebilir çikolata çeşitleri arasındadır. 

Bitter Çikolatanın Faydaları

Günlük olarak ufak bir parça bitter çikolata tüketmenin pek çok faydası vardır. Genel itibari ile bitter çikolatanın faydaları şunlardır:

• İçeriğindeki lifler ve antioksidan kalp ve damar sağlığına iyi gelmektedir. 
• Kan basıncını düşürerek kan akışını iyileştirmektedir. 
• Beyin dalgalarını olumlu bir şekilde etkileyerek hafızayı güçlendirir. 
• Cilt sağlığına olumlu katkıları vardır.
• Bir parça bitter çikolata ile hem iyi bir enerji kaynağı sağlamış hem de mutlu hissetmiş olursunuz. 
• Kötü olduğu bilinen LDL kolesterolü önemli ölçüde azaltmaktadır. 

Bitter Çikolata Nasıl Üretilmektedir?

Bitter çikolata için en önemli malzeme kakaodur. Kakao ağaçlarından toplanan kakao meyvesinin tohumlarından elde edilen kakao çekirdekleri, ezilme şamasından sonra toz haline getirilir. Toz haline gelen kakao kurutulmaya bırakılır. Kurtulmayan bir kakao kavrulamayacağı için bitter çikolata yapımında kullanılamaz. Kakao yağına şeker katılması ile bitter çikolata elde edilmiş olur. Bitter çikolataların yapımında süt ya da süt tozu kullanılmaz. Bu çikolatanın tasının acı olmasının nedeni kakao özünün fazla olmasıdır. 

Bitter Çikolatanın Besin Değeri

Diyet programlarında tatlı krizlerinde önerilen bitter çikolata zengin besin değeri ile oldukça besleyici bir lezzettir. Kakao oranı daha farklı olan bitter çikolatalar tercih edilerek damak tadınıza uygun olan oranı bulmuş olursunuz. Daha yoğun kakao sevenler için %80’in üzerinde kakao oranı içeren bitter çikolatalar önerilmektedir. Rengi diğer çikolata çeşitlerine göre daha siyahtır. Bol miktarda mineral ve vitamin barındırmaktadır. Kükürt, potasyum, demir, magnezyum, çinko ve kalsiyum bitter çikolatanın içerdiği başlıca mineralledir. B1, B2, B3, B5 ve E ise içerdiği vitaminlerdir. 

İçeriğindeki magnezyum oranı sayesinde vücuttaki hücre bölünmesine yardımcı olur. Kemik gelişimini desteklerken yorgunluğu azaltır. 150 gramlık bir bitter çikolatada yaklaşık olarak %60 oranında magnezyum yer almaktadır. 

İçerdiği kafein oranı sayesinde vücut için ciddi bir enerji kaynağı görevi görür. Kafein fazla tüketilmemesi gereken bir maddedir. Bundan dolayı tercih ettiğini bitter çikolata tüketiminde aşırıya kaçmamanız önerilir. 100 gramlık bir bitter çikolatanın 80 mg’ı kafeindir. Günlük olarak alınması gereken maksimum kafein miktarı 200 mg’dır. Bunları bitter çikolata dışında farklı besinlerden de aldığınız düşünüldüğünde dikkatli olunmasında fayda vardır. 

Bitter çikolata yapımında kullanılan şeker oranı üründen ürüne göre farklılık gösterebilir. Bazı ürünler şeker oranı çok düşük üretilirken bazılarında klasik olarak bulunan şeker vardır. Günlük 50 gram şeker üretiminin ötesine geçilmemelidir. Standart olarak 100 gramlık bir bitter çikolatada 24 gram şeker bulunmaktadır. Bundan dolayı günde sadece bir parça bitter tüketmek yeterli olacaktır. Bitter çikolata için merak edilen bir diğer konu ise kaç kalori olduğudur. Hem beyaz hem de sütlü çikolataya göre daha düşük bir kaloriye sahiptir. 100 gramlık bir bitter çikolatanın yaklaşık olarak 480 kcal kalori değeri vardır. Özellikle tok karna çok fazla bitter çikolata tüketimi kalori miktarını arttıracaktır. 

Bitter Çikolata Çeşitleri

Bitter çikolata çeşitleri çok geniş bir ürün ağına sahiptir. Özellikle kullanım alanları ve üretim şekillerine göre farklılaşan bitter çikolatalar, baton, madlen, draje, tablet, trüf gibi çok farklı çikolata çeşitlerinde kullanılmaktadır. Bitter çikolatalar özellikle farklı kuruyemiş ve kuru meyvelerle oldukça uyumlu bir tat yakalayabilmektedir. Özellikle en çok tablet şeklindeki bitter çikolatalar ilgi görmektedir. Bu çikolatalar fındık, badem, antepfıstığı gibi çeşitli kuruyemişler ve kuru meyveler içerebilir. Özellikle Antep fıstıklı bitter çikolatalar gurme lezzeti sevenler için muhteşem bir lezzet sunmaktadır. Meyve aromalı bitter çikolatalar ise genellikle draje çikolatalarda kendini belli etmektedir. Portakallı veya incirli drajelerin için kuru meyve, dışı ise bitter çikolata kaplamadır. Sadece meyve değil aynı zamanda kuruyemişlerde draje şeklinde bitter kaplama olabilir.

Bitter çikolatalar dolgu çikolata çeşitlerinde de kullanılabilir. İçerisine farklı dolgu malzemeleri konularak lezzetlendirilen bu çikolatalar, diğer sargılı ve madlen çikolatalarla birlikte özel günlerde misafirlere ikram edilmesi için kullanılabilir. Napoliten çikolatalar da tıpkı diğer bitter çikolata çeşitleri gibi ilgi görmektedir. Genellikle kaliteli damak zevkine sahip olan insanların tercih olan bitter çikolata çeşitleri, Selimzade markasının güvencesi ile adresinize ulaşıyor. Hangi çeşit olursa olsun her daim en lezzetli ve taze bitter çikolata çeşitlerinden dilediğinizi tercih etmek için geniş ürün ağımızdan seçiminizi yapabilirsiniz. 

Bitter Çikolata Nasıl Saklanır?

Bitter çikolatalar için en muhtemel saklama koşulu serin ve kuru bir ortamdır. Çikolatanın doğrudan hava ile temas etmesi daha çabuk bozulmasına yol açabilir. Özellikle yoğun kakao kokusunun kaybolmaması için baskın kokuları olan yerlerden uzak tutulması önerilmektedir. Paketlerin üzerinde yer alan son tüketim tarihinden önce tüketilmesi gerekmektedir. Buzdolabında da saklanabilen bu çikolatalar için en uygun sıcaklık 18-22 santigrat derecedir. Açık çikolata tercih edenler, bitteri kutusundan çıkardıktan sonra kapalı bir kutuda muhafaza etmelidir. 

Bitter Çikolata Fiyatları

Bitter çikolata fiyatları ürün bazında çikolatanın çeşidine göre farklılık gösterebilir. Örneğin draje çikolatalar ile kutu madlen çikolatalar arasında fiyat farkı oluşmaktadır. Aynı zamanda çikolata çeşitleri arasında da kullanılan malzemelere göre bir maliyet farkı oluşabilir. Dilediğiniz ağırlık ve çeşide göre tercih yapabilir, farklı fiyat kategorileri içerisinden bütçenize en uygun bitter çikolatayı seçebilirsiniz.