Gofret

Dilimize Fransızcadan geçen gofret kelimesi, aralarında farklı aromalara sahip olan krema olan çok katlı bir şekerleme türüdür. Günümüzde oldukça fazla şekilde üretilebilen gofretler, 7’den 77’ye geniş bir kesim tarafından afiyetle tüketilmektedir. Sade olarak tüketilebileceği gibi dondurma ya da tatlıları da gofretlerle süsleyebilirsiniz. 

Gastronomi alanında gofretin tanımı; ince, düz ve kuru bisküvidir. Gofretlerin arasında bulunan kremalar farklı aromalarda gofrete lezzet katabilir. Ülkemizde ise akşam çaylarının vazgeçilmez ekürilerinden biri olmayı başarmıştır. Bazı gofretlerin arasında krema olduğu gibi dışı da farklı soslarla kaplanmış olabilir. 

Ülkemizde 1980’li yıllarda Karaman şehrinde (o yıllarda Konya’ya bağlı.) gofret, bisküvi ve çikolata yan sanayisi oluşturulmuştur. Özellikle 90’lı yıllardan sonra bu sanayi giderek gelişmiş ve ülkemizde daha önemli bir konum haline gelmiştir. Bundan dolayı bugün hala tüm Anadolu’da gofret tüketimi oldukça yaygındır. 

Gofret Çeşitleri

Gofret çeşitleri genellikle gofrette kullanılan krema aromasına göre değişkenlik gösterir. En çok tüketilen gofret çeşitleri şunlardır:

• Vanilya Aromalı Gofret

Dışı çıtır kaplı olan bu gofret iç kremasında vanilya aromasına ev sahipliği yapmaktadır. Vanilya aromasını doygun olarak hissettiren gofretler en çok tüketilen gofretler arasındadır. Bu tip gofretlerin çıtır kaplamaları da vanilya aroması ile hazırlanmaktadır. Uzun ince ya da küp küp kalın kesimlere sahip olan gofretler isteğe göre tüketilebilir. Bazı gofretler vanilyaya ek olarak kakao aroması ile de desteklenmiştir. 

• Meyve Aromalı Gofretler

Meyve aromalı gofretler son yıllarda ciddi bir şekilde talep gören gofretler arasındadır. Vişne, hindistancevizi, portakal, limon gibi farklı aromalara sahip olan bu gofret çeşitleri tadını aldığı meyve çeşidine göre farklı tatlara sahip olabilir. Bu gofretler de vanilya ya da kakao gibi farklı aromalarla desteklenebilir. 

• Kaplama Gofretler

Bu çeşit gofretlerin dış katmanındaki çıtır kısmı farklı krema ya da soslarla kaplanmaktadır. Genellikle büyük gıda firmalarının ürettiği gofret çeşitleri bu tip gofrete girmektedir. Bu kaplama, sütlü, bitter ya da beyaz çikolata olabilir. 

• Rulokat Gofret

Rulokat gofret, silindir şeklinde ince ve uzun bir yapıya sahiptir. İçi krema dolguludur. Genellikle dondurma süslemelerinde kullanılır. Çıtır gofretlerden farklı olarak daha yumuşak bir yapıdadır. 

Gofret Nasıl Yapılır?

Gofret, buğday unu ve bu unun kabarmasına yardımcı olacak olan maddeler, tuz, şeker, yağ gibi maddelerin su ile harmanlanıp şekil verildikten sonra pişirilmesi ve istenilen aromanın verilmesi ile yapılır. Ana bileşenin yüzde 60-75’i randımanlı buğday unudur. Bazı ülkelerde yapılan gofretler ekstra mineral ve vitaminlerle güçlendirilmektedir. Yumuşak buğday ununun tercih edilmesi kıvamın daha doğru bir şekilde tutturulmasını sağlamaktadır. Yumuşak buğdaylar sert buğdaylara oranla daha düşük demir ve çinko taşımaktadır. 

Gofret Nasıl Muhafaza Edilmelidir?

Buğday unundan yapılan gofretler tıpkı diğer besin ürünleri gibi doğrudan neme, rutubete ve havaya maruz bırakılmamalıdır. Bu tip ortamlarda saklanan gofretler çıtır yapısını çok kolay bir şekilde yitirmektedir. Gofreti daha zevkli bir şekilde tüketmeyi sağlayan şey dış yapıdaki çıtırlıktır. Bu çıtırlık ne kadar yumuşak olursa, gofret de o denli az tazedir demektir. Gofretin tazeliğini korumak için mutlaka hava almayan kaplarda ve serin yerlerde muhafaza etmeniz gerekmektedir. Raf ömrü üründen ürüne göre değişse de son kullanma tarihinden önce mutlaka tüketilmelidir. Raf ömrü uzun olan gofretler doğru bir şekilde saklanıldığı takdirde her daim taze bir şekilde tüketilebilir. 

Paketin içerisinden çıkarılan gofretler hemen tüketilmeyecekse hava almayan bir kabın ya da poşetin içerisine alınmalıdır. En doğru koruma şekli cam kavanoz içindedir. Cam kavanoz içinde sakladığınız gofreti aylar sonra bile çıkarıp taze şekilde tüketebilirsiniz. İdeal kaplama sıcaklığı 18-22 santigrat derece civarı olmalıdır.  

Gofretler en çok çayın yanında servis edilir. Sıcak çay ya da kahve gibi içecekler özellikle dolgulu ve kaplamalı gofretlerin aromalarının daha yumuşak ve tatlı bir şekilde alınmasını sağlar. Siz de, Selimzade kalitesine sahip olan gofretlerden dilediğinizi tercih ederek sevdiklerinize ikram edebilir, güvenli bir şekilde afiyetle tüketebilirsiniz. 

Gofret Seçiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler

Gofret seçerken pek çok kriteri göz önünde bulundurabilirsiniz, ancak bazı kriterler diğerlerine oranla biraz daha fazla ön plana çıkarılır. Gofret seçiminde dikkat edilmesi gereken hususlar şunlardır:

• Ürünün aromasına dikkat etmeniz gerekmektedir. Damak tadınıza en uygun lezzeti bulmak için farklı lezzetleri deneyebilirsiniz.
• Ürünün gramajı. Eğer çok sık gofret tüketen ya da misafirlerinize ikram etmekten hoşlanan biriyseniz daha büyük ebatlarda üretilen gofretleri tercih edebilirsiniz. Böylelikle ne kadar isterseniz o kadar tüketebilirsiniz. 
• Ürünün fiyatına da dikkat etmeniz gerekmektedir. Her pahalı ürün kaliteli olacak anlamı taşımamaktadır. Selimzade gibi güvendiğiniz ve kaliteli markaları tercih ederek gönül rahatlığı ile tüketebilirsiniz. 
• Tarihi geçmemiş ürün almaya özen gösterin. Elinize gelen her gofretin hem besin değerlerini hem de son tüketim tarihini kontrol etmeniz gerekmektedir. Tarihi geçmiş ürünleri bayat ve sağlıksız olacaktır. 
• Üretim kalitesi mutlaka hesaba katılmalıdır. Gıda ürünlerinde bilinmedik markalar veya markasız ürünler tercih edilmemelidir. Bu tip ürünler yarardan çok zarar içeren şeker ve yağ oranı taşıdığı gibi raf ömrünü sağlayacak olan kimyasallar da ciddi anlamda kanserojen madde içerebilir. 

Gofret Fiyatları

Gofret fiyatları farklı nedenlerden dolayı değişiklik gösterebilir. Selimzade.com içerisinde yer alan gofret çeşitleri hem lezzet hem de tazelik anlamında yüksek kaliteye sahiptirler. Bundan dolayı ürünler arasında oluşacak fiyat farkları gofret çeşidi ya da gramajına göre olabilir. 

Piyasada satışa sunulan gofretlerde de hem aroma hem de gramaj anlamında farklılıklar görülebilir. Paket olarak daha büyük gramajlarda satılan gofretlerin fiyatı da ona göre değişkenlik gösterebilir.