Hurma
Özellikle ramazan ayında sıklıkla tüketilen hurma, , Kuzey Afrika, Orta Doğu ve Güney Asya'da yaygın olarak yetiştirilen tatlı bir meyve türüdür. Hurma çok tatlıdır ve tek başına veya şekerlemelerin içinde tatlı olarak tüketilir. Günümüzde birçok tarifin içerisine şekere alternatif olarak hurma girmektedir.
Hurmanın Tarihçesi
Hurmanın menşe yeri, uzun ekim nedeniyle tam olarak belirlenememiştir. Bazı kaynaklara göre, muhtemelen Mısır ve Mezopotamya'yı kapsayan “Bereketli Hilal” bölgesinden çıkmıştır. Diğer kaynaklar ise Basra Körfezi bölgesine ve hatta batı Hindistan'a özgü olduklarını belirtmektedir.
Hurma, Orta Doğu'da ve İndus Vadisi'nde binlerce yıldır, batı Pakistan'da bir Neolitik uygarlık olan Mehrgarh'da M.Ö 7000 civarından beri yetiştirilmektedir. . Eski Mısırlılar meyveleri hurma şarabı yapmak için kullandılar ve hasadı hurma yiyerek kutladılar. Hurma, İtalya'nın daha ılıman ikliminde meyve vermese de, Roma peristil bahçelerinde popüler bir bahçe bitkisiydi. Daha sonraki zamanlarda, tüccarlar hurmanın gelişimine ve yayılmasına katkıda bulundu. Hurma, 1769'da İspanyollar tarafından Kaliforniya'ya getirildi ve 16. yüzyılın başlarında Meksika'ya tanıtıldı.
Hurmanın Kültürlerarası Yeri
Hurma meyvesi özellikle dinler arasında oldukça sık anılan bir meyvedir. İncil'de 50'den fazla, Kuran'da 20 defadan fazla geçmektedir. Birçok Yahudi bilgin, Mukaddes Kitapta "süt ve bal akan bir ülkedeki" "bal" ifadesinin, arılardan elde edilen bal değil, aslında "bal" hurmasına referans aldığına inanır. İslam kültüründe hurma, yoğurt veya süt geleneksel olarak Ramazan ayında akşam ezanı okunduktan sonra iftarda tüketilen ilk yiyeceklerdir. Hurma, İbrahimi dinlerde büyük önem taşır. Ağaç, Yahudiliğin ve ardından Hıristiyanlığın geliştiği eski İsrail'de bir gıda kaynağı olarak yoğun bir şekilde yetiştirildi.
Hurmanın Faydaları
Hurma, tüketmesi oldukça faydalı olan meyvelerden biridir. Genel olarak bilinen hurma faydaları şunlardır:
- Hurma, lif ve antioksidanlara ek olarak çeşitli vitamin ve mineraller desteklerine sahiptir.
- Lif oranı yüksektir, bu da kabızlığı önlemek ve kan şekeri kontrolünü ele almak için faydalı olabilir.
- Hurma; kalp sorunları, kanser, diyabet ve Alzheimer gibi bazı kronik hastalıkların yayılmasını önlemeye yardımcı olabilecek çeşitli antioksidanlara sahiptir.
- Hurma, iltihabı azaltmak ve beyinde Alzheimer hastalığının oluşmasının önüne geçmek için önemli olan plakların oluşmasını engellemeye yardımcı olabilir.
- Hamileliğin son birkaç haftasında tüketildiğinde hamile kadınlar için doğal yoldan doğumu tetikleyebilir ve kolaylaştırabilir.
- Hurma, tatlı tadı, besleyici özelliği, lifli yapısı ve antioksidanları nedeniyle tariflerde beyaz şekerin sağlıklı bir alternatifi olarak kullanılabilir.
- Hurmaların kemik sağlığını iyileştirdiği ve kan şekeri kontrolüne yardımcı olduğu iddia edilmiştir, ancak bu etkiler halen araştırılmaktadır.
- Hurma yemenin birçok farklı yolu vardır. Genellikle sade olarak yenirler, ancak diğer popüler yemeklere de dahil edilebildikleri gibi pek çok tatlının içinde de kullanılabilir..
Hurma Çeşitleri
Hurma en çok tüketilen kuru meyvelerden biridir. Farklı hurma çeşitleri de ülkemizde sevilerek tüketilmektedir. En çok bilinen ve tüketilen hurma çeşitleri şunlardır:
- Medjool Hurması
Medjool hurmaları çok büyüktür ve lifli bir dokuya sahiptir. Kırmızımsı kahverengi bir renge sahip olan bu hurmanın kökeni büyük ölçüde Fas, Filistin, Ürdün ve Suudi Arabistan’a dayanmaktadır. Yumuşak ve tatlı bir tada sahiptir.
- Umman Hurması
Genellikle boyut olarak büyük olan en iyi hurma çeşitlerinden biridir. Koyu kahverengi bir renge sahiptirler. Adından da anlaşılacağı üzere Umman ve Orta Doğu coğrafyasından gelen bu hurma, sulu ve tatlıdır.
- Piarom Hurması
Piarom hurmaları uzun, ince ve oval olup, boyutları yaklaşık 2 ila 5 cm arasındadır. Ayrıca, yarı kuru hurmalardır ve koyu kahverengi ila siyah renkli bir cilde sahiptirler. Bunlar Basra Körfezi ve orta doğu bölgelerinde yetiştirilir. Piarom, şekerleme ve karamelin bazı özelliklerini taşıyan bir tada sahiptir.
- Deglet Nour Hurmaları
Deglet nour hurmaları orta büyüklükte ve dar uzun oval şekillidir. Rengi koyu altın kahverengidir. Deglet hurmaları yumuşak, etli ve tatlıdır.
- Mazafati Hurması
Yumuşak koyu kahverengi renkli ete sahip olan bu hurmalar 2,5 ila 4 cm boyutları arasında değişirler. İran'ın Kerman kentindeki bir şehir olan Bam'dan gelmektedir. Karamel, esmer şeker ve çikolatadan oluşan yumuşak bir tada sahiptir.
- Barhi Hurmaları
Barhi hurmaları küçüktür, 2 ila 3-4 cm uzunluğunda ve çapındadır ve oval şekle sahiptir. Sarı renkli olan bu hurmaların kökeni Irak’a dayanmaktadır. Barhi, karamel, karamela, esmer şeker ve şurup gibi tadı da olan en tatlı ve en kremalı hurmadır.
- Amerikan Hurması
Amerikan hurmalarının boyutları 12-22 gram arasında değişmekte olup oval ve uzun bir şekle sahiptir. Bununla birlikte, açık ila koyu kahverengi renklidirler. Bu hurmanın kökeni de Irak’a dayanmaktadır. Orta derece bir tatlılığa sahiptirler.
- Thoory Hurması
Thoory hurması orta ila büyük arasında boyutlandırılmıştır ve dikdörtgen şeklindedir. Ayrıca, tipik altın kahverengi ete sahip olan khajur türleri arasında Thoory hurması da yer alır. Cezayir kökenli olan bu tür, oldukça kuru, yarı tatlıdır ve fıstık benzeri bir tada sahiptir.
- Halawy Hurma
Halawy, eti narin ve solgun olan küçük ila orta hurma meyvesidir. Altın-kahverengi bir renge sahiptir. Kökeni Mezopotamya olan bu hurma, hoş, yumuşak ve karamel-bal tadındadır.
- Zahidi Hurması
Orta boy ve oval olan hurma, kalın, altın bir iç et ile açık kahverengi bir cilde sahiptir. Kuzey Irak’ta yoğun olarak yetiştirilmektedir. Fıstık ezmesi ve kuru kayısı karışımı gibi tadı oldukça lezzetli olan cevizli bir hurmadır.
Hurma Fiyatları
Hurma fiyatları, hurma çeşitleri ve ağırlığına göre farklılık gösterebilir. Selimzade markasının farklı ile tercih ettiğiniz hurma çeşitlerinin tamamı aynı kalite ve tazelikle adreslerinize yollanmaktadır. Hemen sipariş verin ve hurmanın en leziz halini keşfedin.
