Trüf Çikolata

Latince anlamı yumru olan trüf, ismini trüf mantarına çok benzemesinden dolayı bu şekilde almıştır. Trüf mantarı bulunması zor olan lezzetli bir mantardır. Trüf çikolata da lezzetli olduğu kadar kolay bulunabilen bir çikolata çeşididir. Özellikle tadı kadar sunumu da çok hoş olan bu ürün, farklı tatları ile çikolata severlerin beğenisine sunulmuştur. 

Klasik bir trüf çikolatası acı tatlı çikolata karışımı ve krema karışımı ganajdan oluşur. Aromalı olan trüf çikolatalarda da klasik tarif uygulanır ve yapım aşamasında devreye farklı malzemeler girebilir. Günümüzde oldukça rağbet gören trüf çikolata çeşitleri geniş bir müşteri ağına farklı lezzetler sunmaktadır. 

Trüf çikolata ilk kez 1895 yılında Fransız çikolata üreticisi Antoine Dufour tarafından üretilmiştir. Yine aynı çikolatacı tarafından 1902 yılında açılan çikolata dükkânında satılma başlaması ile birlikte Avrupa’da yayılmaya başladı.   

Trüf Çikolata Çeşitleri

Yapılışlarına göre farklılık gösteren trüf çikolata çeşitleri şunlardır:

• Amerikan Trüf

Amerikan trüf yarım yumurta şeklindedir. Üstü sütlü ya da bitter çikolata, süt yağı ve hindistan cevizi yağı eklenerek hazırlanmaktadır. 1980’li yılların ortasında Joseph Schmidt Şekerlemeleri' nin sahibi olan Joseph Schmidt tarafından Amerika, San Francisco’da yapıldığı için Amerikan trüf çikolata olarak bilinmektedir. Kanada’da yapılan bu trüf çikolata çeşidinde graham krakeri parçaları ve fıstık ezmesi kullanılmaktadır. 

• Avrupa Trüf

Avrupa trüfleri süt tozu, şurup, kakao yağı ve kakao tozundan yapılmaktadır. Farklı çeşitleri bulunan bu çeşit, dünyada en çok tüketilen trüf çikolata çeşitlerinden biridir. 

• İsviçre Trüf

Eritilmiş çikolatanın kaynayan süt kreması ve tereyağının karıştırılması ile elde edilir. Kalıba döküldükten sonra kakao pudrasına bulanır. İsviçre trüf çikolatanın raf ömrü diğer çeşitlere göre çok daha az olduğu için maksimum 1-2 gün içinde tüketilmesi gerekmektedir. 

Trüf Çikolata Yapımının Püf Noktaları

Çikolata parçacıklarının özenli bir şekilde hazırlanması trüf çikolata yapımındaki en önemli şeydir. Yapımda kalıp ya da kuvertür çikolata kullanılabilir. Çikolata eritilmeden önce ince parçacıklara ayrıştırılmalıdır. Tırtıklı bir bıçak bu noktada iş görecektir. Bu işlem sonrasında çikolata daha hızlı ve homojen şekilde erir. Krema ocak ya da mikrodalga fırında ısıtılabilir. Krema ve çikolatanın ısısı birbirlerine yakın olmalıdır; böylece topaklanma engellenmiş olur. Hazırlanan krema ve çikolata kıvamı elde edilinceye kadar çırpılır. Hazırlanan ganaj bir taraftan soğutulur ve çikolata-krema ikilisi ile buluşturulur. Trüf çikolata çeşitleri çok farklı iç dolgu ve dış kaplama malzemelerine sahip olabilir. Pirinç patlakları, kahve tozu, kakao tozu, fındık, badem, karamel, kuru meyveler gibi pek çok farklı malzeme hem iç hem de dış lezzeti şenlendirmesi için kullanılabilir.

Trüf çikolata hazırlandıktan sonra temperli çikolataya batırılır. Süslemesi de en az yapımı kadar zahmetlidir. Ancak tadının güzel olması kadar göze de hitap etmesi bu çikolata çeşidini öne çıkaran özelliklerinden biridir. Böylece hem kişisel tüketim için hem de ikramlık olarak tüketebileceğiniz bir lezzete sahip olmuş olursunuz.  

Görüldüğü üzere trüf çikolata yapımı zor olduğu kadar dikkat ve emek isteyen bir çikolata türüdür. Bundan dolayı usta ellerden kaliteli malzemelerle üretilmiş olan trüf çikolatalarını tercih etmeniz, alacağınız lezzetli katlayacaktır. 

Trüf Çikolata Kullanımı

Tercih ettiğiniz trüf çikolatayı ister kişisel tüketim için isterseniz de ikramlık ya da özel gün hediyesi olarak kullanabilirsiniz. Gerçek çikolata tutkunları için trüf çikolata denenmesi gereken lezzetlerin başında gelmektedir. Özellikle kaliteli bir trüf çikolatanın damakta bıraktığı lezzet çok daha yoğun olacaktır. Eve gelen misafirlerinize sıcak kahve ya da çayın yanında trüf çikolata ikram edebilirsiniz. Dış görünüşündeki iştah açıcılık sayesinde sunumlarınızı da kolaylaştırır. Bir fincan Türk kahvesinin yanında bir parça trüf çikolata ile lezzeti katlayabilirsiniz. 

Özel günler için en iyi hediyelerden biri trüf çikolatadır. Anneler Günü, Babalar Günü, doğum günleri ya da Sevgililer Günü fark etmeksizin her özel gün için en tatlı hediyelerden biri olabilir. Hediye olarak alınacak olan trüf çikolatanın kutu tasarımı da ona uygun şekilde olmalıdır. Trüf çikolatayı farklı pasta ve keklerle de buluşturabilirsiniz. Örneğin yaş günleri için hazırlayacağınız pastanın üzerindeki süslemeleri renkli trüf çikolatalarla süsleyebilir, pastanıza hem lezzet hem de sunumu açısından sınıf atlatabilirsiniz.     

Trüf Çikolata Hangi Malzemelerden Yapılır?

Bu çikolata çeşidi yapımında pek çok farklı malzeme kullanılabilir. Klasik yapımda kullanılan malzemeler dışında kuru meyve ya da kuruyemiş gibi pek çok farklı malzeme yapımında kullanılabilir. En çok kullanılan malzemelerin başında çeşitli kuruyemişler gelmektedir. Fındık, badem, fıstık parçaları trüfün dışında ve içinde yer alabilir. 

Trüfe en çok yakışan malzemelerin başında kuru meyve ve çiçek yaprakları gelmektedir. Özellikle son yıllarda farklı lezzetler arayan çikolata üreticileri kurutulmuş yapraklarla ferahlatıcı bir tat yakalamayı başarmışlardır. Orman meyvelerinin özlerinden yapılan aromalar meyve tatlarını seven tüketiciler için uygundur. Son yıllarda oldukça fazla rağbet gören Lotus bisküviler de trüf çikolatalar için en uygun malzemelerden biridir. Hangi malzeme kullanırsa kullanılsın taze ve kaliteli olması gerekmektedir.  

Trüf Çikolata Fiyatları

Trüf çikolata fiyatları arasında farklılıklar bulunabilir. Ürün bazlı yaşanan farklılıkların temel nedeni çikolatanın yapımında kullanılan malzemedir. Maliyet anlamında daha yüksek olan malzeme kullanımı fiyatlara da yansıyabilir. Fiyat farklılıklarının bir diğer nedeni ise ürünün ağırlığıdır. Gramaj olarak daha fazla olan ürünün fiyatı da o denli artış gösterebilir.

Selimzade’den tercih edeceğiniz trüf çikolata çeşidi hangi fiyata sahip olursa olsun aynı kalite ve tazelikle adresinize ulaşmaktadır. Fiyat farklılıklarının ürün kalitesi ile bir bağlantısı bulunmamaktadır. Selimzade, yüksek kalite ve özenli üretimin teminatı olarak güvenli alışverişiniz sonrası ürünü en hızlı şekilde adresinize ulaştırır.