Yenilebilir Jöle

Yenilebilir olan jöle, tatlandırılmış aromalı jelatinlerden üretilmektedir. Tarihi 18.yüzyıla dayanan jöle, ilk kez Hannah Glasse tarafından yazılan “Aşçılık Sanatı” kitabında yer bulmuştur. Düz jelatine farklı malzemeler katılarak elde edilen jöle, tatlılardaki süslemeler kadar perhiz mutfağının da en önemli besinlerinden biridir. 

Yenilebilir Jöle Nasıl Hazırlanır?

Jöle hazırlamak için jelatine istenilen aromalar karıştırılır. Bu karışım sıcak likidin eritilmesi sonucu hazırlanmalıdır. Böylece jölenin kıvamı istenilen gibi olur. Jelatine katılan ikincil gıdalar genellikle meyve özleri, şekeri ve şeker ikameleridir.

Yenilebilir jölelere fumarik asit, adibik asit, sodyum sitrat ve bazı yapay tatlandırıcılar eklenir. Gıda boyası ile istenilen renk verilmiş olur. Hazırlanan jölelere istenilen şekil verilir. Toz halinde üretilen yenilebilir jöle sıcak su ile karıştırılarak tüketilebilir. Jelatin oranını arttırılması, jölenin stabilizesini arttırır. Bu işlem özellikle şekerleme kategorisinde satılan ürünlerin dış formunu elde etmek için kullanılır. 

Yenilebilir Jöle Çeşitleri

• Jel Jöle

Jel halindeki jöle çok daha yumuşak bir kıvama sahiptir. Genellikle kalıplarla şekil verilerek tek başına ya da farklı tatlılar içinde tüketilebilir. Jel jöle hazır olarak satılabildiği gibi toz halinde de sonradan yapılması için satılabilir. 

• Toz Jöle

Jel jölenin toz formu verilmiş halidir. Sıcak su ile karıştırılarak jel haline getirilir ve öyle servis edilebilir. Farklı aromalara sahip olabilir. Yenmesi ve sindirimi oldukça kolaydır. Günümüzde pek çok farklı marka toz jel jöle üretmektedir.  

• Jöle Şekerleme

Daha katı bir forma sahip olan bu şekerleme türü, dış formunda kristalize edilmiş şeker ile birlikte sunulabilir. İsteğe göre dış yapısı ekşi-tatlı, iç yapısı ise jöle kıvamında olan şekerleme şeklinde tüketilebilir. En çok tercih edilen yenilebilir jölelerden biridir. Jöle lokum olarak da adlandırılır. 

Yenilebilir Jölenin Faydaları

Hastanelerde sıklıkla hastalara verilen yenilebilir jölenin faydaları şunlardır:

• İçerdiği glisin amino asidi sayesinde iltihapları çok çabuk iyileştirirken yaraları hızlı bir şekilde kapatır. Glisin aynı zamanda uyku kalitesini de arttırmaktadır. 
• Vücudun en kolay sindirdiği besinlerden biridir. İyileşme aşamasında olan bir hasta için vücudu yormayacak olan besinlerin tüketimi oldukça önemlidir. Yenilebilir jöleler hem kalori miktarı hem de kolay sindirilebilir olması nedeni ile tercih edilmektedir. 
• Gastrik asit salgılayarak mide içindeki mukoza tabakasını yenilemektedir. 
• Saf meyvelerden elde edilen jölelerin şeker oranı düşük olacağı için tatlı krizlerinde faydalı bir yardımcı olacaktır. 
• Eğer jöle agar-agar temelinde hazırlanmışsa; folik asit, kalsiyum, iyot, demir, polisakkaritler ve magnezyum gibi yararlı mineral ve vitaminleri içerir.    
• Agar jeller bağırsakları ve karaciğeri de temizler. Yumuşak kıvamı sayesinde özellikle hazım sorunu yaşayan insanların jöle tüketimi, rahatlamalarına yardımcı olur. 

Yapay kimyasallar içermeyen yenilebilir jölelerin faydaları, jölenin içerdiği besin değerlerine göre değişkenlikler gösterebilir. Kimyasal boya ya da tatlandırıcı içeren jöleleri kullanmanın fadyası bulunmamaktadır. Selimzade farkı ile tercih ettiğiniz yenilebilir jöleler de oldukça steril ortamlarda hazırlanmaktadır. Böylece üretim safhasından tüketileceği zamana kadar size özel bir ürün ortaya çıkarılmış olur. 

Yenilebilir Jöle Tüketimi Nasıl Olmalıdır?

Jel halinde olan jöleler ister sade olarak ister herhangi bir tatlının içinde tüketilebilir. Jelimsi yapısı sayesinde oldukça kolay bir şekilde yutulabilir. Bundan dolayı yavaş tüketmek dozajı ayarlamanıza yardımcı olacaktır. Bazı jöleler meyve parçacıklı olabileceğinden dolayı ağızda eritilerek meyvenin tadına varılabilir. 

Lokum jöleler ise tane tane olduğu için ısırılarak tüketilebilir. Kıvamı jel jölelere göre daha yoğundur; bundan dolayı doğrudan yutulmamalıdır. Dilim jöleler ise dışlarındaki ekşi-tatlı şeker parçaları emilerek daha keyifli hale getirilebilir. Jöleleri bir atıştırmalık gibi istediğiniz zaman tüketebilirsiniz. Güzel görünümü sayesinde misafirlere ikram edilmesi için hoş bir sunum da yaratabilirsiniz. 

Çocuklara 1,5 yaşından sonra jel 7 yaşından sonra da jöle şekerlemesi verebilirsiniz; ancak bunun dozunu da ayarlamanız gerekmektedir. Gereğinden fazla tüketimde hazımsızlık, mide bulantısı gibi sorunlar görülebilir. 

Yenilebilir Jöle Nasıl Muhafaza Edilmelidir?

Yumuşak bir kıvama sahip olan bu şekerleme türü mutlaka oda sıcaklığında muhafaza edilmelidir. Sıcağa maruz kalan jöleler eriyerek çok daha yapışkan bir hale gelir ve tatları da bozulur. Nem ve rutubetli ortamlarda jölenin çabuk bozulmasına yol açar. Jel jöleler kıvamını koruması için buzdolabında bekletilebilir. Buzluk ve derin dondurucular jöleler işçin doğru saklama yerleri değildirler. 

Jöle lokumlar için serin ve doğrudan güneş ışığı almayan yerler doğru saklama alanını oluşturacaktır. Yenilebilir bir ürün olduğu için zararlı kimyasallardan uzak tutulması gerekmektedir. Güneş ışınlarına doğrudan maruz kalan lokum jöleler eriyerek karıncaları da kendine çekmektedir. 

Yenilebilir Jöle Besin Değeri

Jölelerin içerdiği besin değerleri ürünün çeşidine göre değişkenlik göstermektedir. Doğal olan jöleler iki bileşenden oluşur; meyve ve jelatin. Bundan dolayı jöle, hazırlandığı meyvelerin mineral ve vitaminleri doğrudan alır. Örneğin taze kirazdan yapılan jöle, A, D ve C vitamini, organik lif ve asit içerir. 

Farklı tür işlemlerden geçen jöleler ise hem raf ömrünün daha uzun olması hem de farklı aromalara sahip olması için farklı bileşenlerle karıştırılabilir. Doğal bir jöle, hazırlandığı meyveye göre bir kalori değerine sahiptir. Lokum jöleler ise bir miktar daha şeker içerdiği için daha yüksek kalorili olabilir. 

Yenilebilir Jöle Fiyatları

Yenilebilir jöle kategorimizde yer alan ürünlerin fiyatları ürünün gramajına göre değişkenlik göstermektedir. Gramaj farkı ile oluşacak fiyat farklılıkları kesinlikle ürün kalitesi ile alakalı değildir. Selimzade.com üzerinden satın alacağınız yenilebilir jöleler hem siz, hem de sevdikleriniz için en uygun şartlarda hazırlanarak adresinize yollanmaktadır. Her daim en kaliteli malzemeler, en taze halleri ile kullanılarak en leziz yenilebilir jöleler elde edilmektedir.